可能有毒 。
【蘑菇泡水泡太久有毒吗】蘑菇是可食用的真菌 。它本身是无毒的 。但是新鲜的蘑菇本来就含有细菌 。干燥处理后 。水分含量很低 。细菌基本不繁殖 。或者复制速度很慢 。但是当它冒泡的时候 。容易滋生细菌、真菌等致病微生物 。并且随着含水率和温度的增加 。蘑菇中的细菌会大量繁殖 。时间越长，细菌越多 。同时也容易产生一些有毒有害物质 。可能不会因为烹饪而完全消除 。因此，长时间浸泡后继续食用蘑菇可能会带来一定的健康风险 。
另外，如果浸泡蘑菇的容器中含有细菌等有毒物质 。它还会导致蘑菇变质 。含有毒素 。将蘑菇与其他发霉变质的食物一起浸泡 。还会导致交叉感染 。出现霉变变质现象 。这样的蘑菇会滋生大量的细菌和黄曲霉素 。如果你继续吃，有食物中毒的危险 。
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