随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食 。蔬菜作为我们日常饮食中的重要组成部分，每天都需要摄入一定量 。在如今这个便利时代，我们可以通过各种方式让蔬菜保鲜更久，其中一种方式便是使用蔬菜保鲜剂 。但是，许多人担心蔬菜保鲜剂是否会对人体产生负面影响，这个问题也备受关注和争议 。那么，蔬菜保鲜剂对人体有害吗？接下来我们就来探讨一下这个话题 。
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一：蔬菜保鲜剂对人体有害吗您好，蔬菜保鲜剂长期食入是对人体的健康有影响的，建议您吃蔬菜的时候，尽量吃些新鲜的蔬菜 。
1、适量的蔬菜保鲜剂不会对人体造成危害，这种保鲜剂类型于防腐剂，作用是：
（1）起到抑菌，杀菌的作用 。
（2）控制果蔬衰老的速度 。
（3）保持相对的湿度，避免内部水分蒸发 。
2、【处理 *** 】
（1）一般情况只要彻底的清洗，没有什么大问题的 。
（2）买回的水果蔬菜用清水浸泡10-20分钟，可以有些分解这些残留的防腐剂，农药等等 。
【常用的果蔬保鲜剂种类及作用 】
果蔬保鲜剂按其作用和使用 *** 可分为如下八类：
（1）乙烯脱除剂：能抑制呼吸作用，防止后熟老化 。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂 。
（2）防腐保鲜剂：是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜 。
（3）涂被保鲜剂：能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生物入侵 。包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质 膜涂被剂、其它涂被剂 。
（4）气体发生剂：可催熟、着色、脱涩、防腐 。包括二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂、乙醇 蒸气发生剂 。
（5）气体调节剂：能产生气调效果 。包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂 。
（6）生理活性调节剂：能调节果蔬的生理活性 。包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2，4-D 。
（7）湿度调节剂：调节湿度 。包括蒸气抑制剂、脱水剂 。（8）其它类保鲜剂：如烧明矾等 。
长期吃加了保鲜剂的蔬菜对人体脑细胞及肾脏会有一定伤害，所以最好不要直接食用 。蔬菜保鲜剂经过稀释后毒副作用基本上还算安全，国家对保鲜剂的用量、 *** 、品种、范围等也都有严格规定，一般用量都是按一定比例添加，如果超量使用就会影响人体健康，里面所含化学物质在体内长期堆积的话会影响体内酶代谢，使身体出现一些慢性不适症状，所以一定要做到彻底清洗干净后再食用，最好是自己种菜吃或买新鲜的应季蔬菜吃 。二：蔬菜保鲜剂有哪几种关于蔬果保鲜剂的使用，我来给你解说一下
首先蔬果花卉采收后装箱运输时由于受到自身以及环境中乙烯的影响，都会有枯萎、软化、腐烂等情况发生，从而导致品质下降，商品价值大打折扣 。铭心蔬果专用保鲜剂 是采用独特技术研制开发的乙烯受体阻断剂新剂型，可广泛适用于蔬果花卉的运输和销售过程的生理保鲜 。
三：蔬菜保鲜剂怎么洗掉果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式，各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制 。首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度 。其次是通过防腐、杀菌，控制果蔬中微生物的生长 。第三是保持相对的湿度，避免内部水分蒸发 。使用果蔬保鲜剂是比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成危害 。
1．乙烯脱除剂
乙烯脱除剂能抑制呼吸作用，防止后熟老化 。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂 。果蔬贮藏环境中，即使存在0.1％的乙烯，也足以诱发果蔬的成熟，所以果蔬采收后1～5天内施用乙烯脱除剂可抑制果蔬的呼吸作用，防止后生熟老化 。
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