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洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩？洋葱炒牛肉的功效与作用

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【洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩？洋葱炒牛肉的功效与作用】洋葱炒牛肉片是一道经典的家常菜，口感鲜美嫩滑，是不少人的最爱 。然而，要想炒出好吃又嫩的洋葱炒牛肉片并不容易，需要技巧和经验 。本文将从选料、切肉、调味和炒制等方面为大家详细介绍炒制洋葱炒牛肉片的窍门和 *** ，让你也能轻松做出一道美味的洋葱炒牛肉片 。

洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩？洋葱炒牛肉的功效与作用

文章插图
一、洋葱炒牛肉月子餐做法？优质答案1：
主料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个;
辅料：姜1块，蒜3瓣，蚝油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;
?做法：
1.牛肉洗净切片，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀，加入食用油半勺拌匀腌制10分钟，洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻，放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出 。
优质答案2：
主料
洋葱一个牛肉适量生姜几片
辅料
玉米淀粉适量
调料
玉米油8毫升盐少许生抽3毫升胡椒粉2克
做法
1. 牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜，盐，生抽，胡萝卜腌制半小时备用 。
2. 洋葱切断备用 。
3. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒洋葱 。
4. 在倒入牛肉一起翻炒均匀 。
5. 添加少许盐 。
6. 大火快速翻炒 。
7. 快速炒半分钟出锅！
二、洋葱牛肉片怎么炒才嫩？优质答案1：
要让洋葱牛肉片炒出来嫩，可以采用以下 *** ：
1. 选择好牛肉：选择肉质细嫩、肉丝均匀的牛肉片，最好是里脊肉等瘦肉部分，切成薄片后放入一定量的盐、生粉和酱油里腌制一会儿，可以提高肉质的鲜嫩度 。
2. 热油爆炒：炒洋葱和牛肉片时要先热油，保证牛肉片的外层迅速被炒熟，防止过度烹调导致老化 。一般支持剁椒、姜蒜等调料的添加可以提高口感 。
3. 快炒快捞：洋葱和牛肉片加入热锅后需高热快炒，拌匀调料后迅速捞出，并尽量不要再在锅里留它太长时间 。
4. 加水或酱料：翻炒洋葱和牛肉片时，若发现油渐渐干，可以加点水或者酱料翻炒 。酱油和糖的适量搭配也可以提高口感，增加甜度 。
以上 *** 能够帮助保持牛肉片的嫩度和口感，并且也能提高菜式的质感 。烹饪过程中要注意火候的掌控，控制好烹调时间，才能做出一道口味鲜美、肉质鲜嫩的洋葱牛肉片 。
优质答案2：
其 ****** 是将牛肉切片，放入生抽、白糖、生粉、食用油腌制2小时以上，洋葱切好备用 。
锅内放油，将腌好的牛肉划散，盛出待用 。
锅内放油，炒香蒜末 。放入洋葱煸炒 。
放入黑胡椒、生抽、料酒、白糖、味精炒匀 。
倒入胡萝卜片和牛肉片 。翻炒均匀，放少许盐提味即可出锅 。主料： 牛肉片适量，洋葱片适量 调料： 烤肉调料，沙拉油(1) 拆好牛肉片，加入烤肉调料，
优质答案3：
食材用量：
牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量
做法：
1.准备工作都做好 。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟 。
2.锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来 。

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