同时，晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，还有可能促进大肠癌的发生 。所以晚餐不能吃得太饱，更不能暴饮暴食 。
晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收
晚饭不宜常食荤
医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人，比经常吃素食的人，血脂较常人高三至四倍 。患有高血脂、高血压的人群，如果晚餐经常吃荤，等于火上浇油，会使病情加重或恶化 。如果晚餐经常摄入过多的热量，容易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管内壁上，久而久之，就会诱发动脉硬化和冠心病 。
晚饭不宜常吃甜
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食 。国外科学家曾以白糖进行研究发现，虽然摄取白糖的量相同，但若摄取的时间不同，就会产生不同的结果 。科学家将动物分成两组，一组早上_含白糖的饲料，晚上再_普通的饲料，另一组则正好相反 。前一组由於早上喂含有白糖的饲料，因此，吃完后有很长的一段时间可以做运动;而后一组则在晚餐时食用含白糖的饲料，因此，一吃完就休息了 。它们虽然全天的白糖摄取量相同，但一段时间后，晚餐喂含白糖饲料的一组，血液中的所含的中性脂肪浓度比另一组高很多 。由此可见，晚上经常摄入含糖食物对身体的危害是非常大的 。
晚饭不宜太晚吃
营养专家指出，晚餐也不宜吃得太晚，否则容易患尿道结石 。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉 。在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收之外，余下须经尿道排出 。据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐太晚，到晚上八、九点钟才进食 。那么，排尿的高峰便在凌晨零点以后 。
此时，正是睡得最香的时候，高浓度的钙盐随尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成尿酸钙，与草酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，从而形成结石 。因此，为了预防尿道结石，除多饮水外，还应早进晚餐，使进食后的排泄钙盐高峰提到睡觉之前，排一次尿后再睡最好 。
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