传说乾隆皇帝下江南时，看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来 。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京 。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城 。
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其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病 。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西 。
皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了 。
太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了 。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药 。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后 。
至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念 。
西湖龙井茶其外形扁平光滑、挺直、绿润、匀整，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮 。高级龙井茶向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉 。
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