海虹是一种受人喜爱的美味海鲜，它的肉质鲜嫩、口感酥脆，营养丰富，备受食客推崇 。但是在享受海虹美食的同时，很多人都会担心如何处理它的内脏 。实际上，一般情况下，我们吃海虹不需要特别处理它的内脏 。在烹饪过程中，海虹的内脏会被烹煮或烤制而熟透，您不必去掉内脏再享用它 。当然，如果你有特殊的健康需求或对海虹的内脏感到不适，可以选择去掉内脏后再烹调 。总的来说，无需过分担心处理海虹内脏的问题，尽情享受这个美味佳肴吧！
新京报讯（采访人员 夏丹）天气一热，海鲜成了热门食材，殊不知其中可能隐藏风险 。近日，河北省发生多起因食用海虹引发麻痹性贝类毒素中毒事件 。5月13日，河北省市场监管局发布关于海虹的食品安全预警与提示，建议不要采集、买卖、食用海虹 。而大连、青岛等沿海地区相关负责部门也发布了类似提示 。
文章插图
海虹作为常见食用贝类，本身无毒，吃海虹中毒的原因在于麻痹性贝类毒素 。该毒素是海虹摄食有毒单胞藻后，在体内富集积蓄形成，通常在4-5月份含量达到最高 。其毒性较大，仅0.5mg就能致人死亡 。除了近期尽量不吃海虹之外，消费者食用其他海鲜时，也需要防范寄生虫、病菌等风险 。
近期发生多起海虹中毒事件
【海虹怎么吃才好吃 海虹怎么吃.需要处理内脏吗】公开资料显示，4月27日至29日，河北省秦皇岛市昌黎县陆续出现9例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出现乏力、恶心、呕吐、气短、胸闷、头晕等症状 。临床医生询问得知，患者都是在食用自己捕捞的海虹后出现上述症状 。4月30日，秦皇岛市政府下发《秦皇岛市人民政府食品安全委员会办公室关于进一步加强海虹监管工作的通知》，并发布海虹预警公告 。
此后不久，邻近昌黎的唐山市，也发生多人海虹中毒事件 。当地媒体报道，自5月6日以来，唐山沿海地区陆续出现9例因食用海虹引起的疑似食源性疾病事件 。网传一份唐山市曹妃甸区关于疑似食用海虹引起食源性疾病事件的情况报告显示，5月6日、8日，该区累计有8人因食用海虹中毒 。而网络曝光的唐山市卫生健康委员会《关于开展食用海虹引发食源性疾病病例主动搜索的紧急通知》中提到，5月6日，曹妃甸发生一起食用海虹中毒事件 。
到5月13日，河北省市场监督管理局发布关于海虹的食品安全预警与提示，提醒各食品经营（销售、餐饮服务）单位，应停止采购、加工、销售来自赤潮地区的海虹，建议沿海地区居民近期不要采集、买卖、食用海虹 。
同时，河北省市场监管局还对食用其他贝类进行提醒，食用时一定要去除内脏后食用，一次不宜食用过多 。如食用后出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状，要立即送医救治 。
除了河北之外，山东青岛、辽宁大连等沿海地区相关负责部门也发布了类似海虹消费提示 。
中毒源头是麻痹性贝类毒素
海虹是常见食用性贝类，又称青口、淡菜，学名贻贝，属于双壳类软体动物，外壳为黑褐色 。海虹本身无毒，吃海虹中毒的根源在于麻痹性贝类毒素 。
秦皇岛北戴河新区海洋和渔业局曾在4月29日的《贝类毒素预警通告》中解释，麻痹性贝类毒素一般通过摄食有毒单胞藻在贝类体内富集积蓄形成，通常在4-5月份毒素含量达到最高 。此类中毒会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能致人死亡 。
据河北省水产养殖病害防治监测总站提供的秦皇岛市山海关海域海虹（贻贝）养殖区4次贝类毒素预警检测结果显示，2019年3月20日至4月8日，麻痹性贝类毒素含量随时间逐次升高，4月8日抽取的样品麻痹性贝类毒素含量平均值高达2088MU/100g，超过了400MU/100g的判定限值4.22倍 。
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