馒头配什么吃血糖升得比较慢呢？ _经验知识

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馒头配什么吃血糖升得比较慢？
我们都知道。血糖升的快慢与升糖指数有很大的关系。升糖指数高。那么血糖就升得快。反之。血糖就升得慢。

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那么。馒头的升糖指数高吗？先一起来了解下。
1、馒头的升糖指数
馒头的GI值（升糖指数）是88 。米饭的是83 。馒头和包子、花卷、米饭等主食其实都属于高升糖指数食物。糖尿病人一旦摄入超标。很容易引起血糖升高！
2、馒头加入其它主食。降低升糖指数
馒头的升糖指数偏高。主要原因在于它的原材料是用的富强粉。所以。如果想要降低馒头的升糖指数。首先就应该从材料上下手。将升糖指数高的白面馒头替换成升糖指数相对低一些的粗杂粮馒头。可以在馒头中添加一种或多种杂粮。玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类。
尽量自己在家做馒头。这样可以根据个人爱好来进行搭配面粉与粗杂粮的比例。茯苓馒头、高粱馒头、荞麦馒头都是比较适合糖尿病友的。

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3、吃馒头时要注意搭配其他食材
在吃饭的顺序上。糖尿病友最好掌握一些技巧。这样可以让血糖升得慢一点。不论是早中晚餐。一般应该遵循的吃饭顺序是：先喝清汤。再吃蔬菜。再吃肉类及主食。
因为馒头也属于主食。所以也应该遵循这样的顺序。比如早上吃馒头。就应该先喝点牛奶。吃点鸡蛋或青菜。最后再吃馒头。
另外。吃的时候要细嚼慢咽。这样既能增强饱腹感。也能有效避免餐后高血糖。
4、少食多餐才是硬道理
即便用杂粮代替白面。并遵循上诉技巧。但馒头的升糖指数摆在那。所以。吃多了肯定是会引起血糖飙升的。
所以。糖尿病人想要吃馒头不会快速升血糖。最重要的还是要控制好摄入量。不多吃。同时。采取少食多餐的原则。尽量避免高血糖。
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其他观点：
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很多朋友都爱吃馒头。但很多朋友可能有糖尿病。有高血糖症。很害怕吃馒头。馒头到底要怎么吃才能让血糖升高得慢一点点呢？一般来说。我们喜欢的白而软而泡的馒头其实它们大部分属于精白馒头。它们的原料是精致小麦粉。加工工艺中较为精细。麦麸成分损失较高。所以也是很容易被消化利用的。其中的淀粉分解为葡萄糖的速度会更快。因此我们血糖的上升速度也较快。

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所以首先我们在制作馒头的原料上可以改善改善。以往的精致小麦粉。我们可以选择一些膳食纤维损失没那么严重的面粉。比如硬小麦粉（就是做意大利面的那种小麦粉）、比如粗粮粉。杂粮粉。玉米面粉。荞麦粉等等。这些杂粮面粉做出的馒头富含膳食纤维。能够抑制淀粉的分解速度。平稳餐后血糖的上升。不过缺点就在于口感很粗糙。需要更多的咀嚼。有点死沉。没那么泡酥。这就看大家的接受情况了。我个人倒是更喜欢粗粮馒头。会觉得更天然。谷物的香味更浓。而且饱腹感会大大提高。让我们避免去摄入更多额外热量。

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我们平时吃馒头还有一个坏习惯。就是把馒头作为“主角”来吃。我们平时吃米饭一般会搭配肉菜一同食用。不过馒头就不同了。大家更喜欢整个馒头闷一大口才喝点水吃口菜。小点的馒头干脆一口气吃半个再说吃肉吃菜。更有很多朋友吃馒头是懒得搭配肉菜。来点辣椒酱。来点豆腐乳。来点老干妈就干完了。这样的话没有更多膳食纤维、脂肪、蛋白质来混合淀粉共同食用。很容易增加淀粉的消化几率。葡萄糖也更容易被吸收。这么吃的话并不推荐。吃馒头最好也搭配肉菜。一口肉。一口菜。刚才也提到了。大家吃馒头也喜欢大口大口地吃。现在为了平稳血糖。咱还是小口吃。细嚼慢咽。没人来抢。
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