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面条菜长啥样 河南面条菜是什么菜( 二 )

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春笋，黄瓜，苋菜，荠荠菜，韭菜，
西葫芦，槐花，香椿菜，茄子，
油麦菜，油菜，茼蒿，
优质回答3：河南的应季蔬菜很多的 。春天里的蔬菜有韭菜，菠菜，包菜，大白菜，蒜苔，辣椒，小白菜，上海青，西兰花，西红柿，黄瓜，还有许多野菜，比如荠菜，茵陈，榆钱，面条菜，柳絮等 。
4、做山野菜杂面条的野菜是什么野菜？优质回答1：1、芝麻叶杂面条：芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻 。大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成 。面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁 。
2、糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃 。以前，朝歌农村经常吃一种饭食，名曰：糊涂面 。南方的米，北方的面 。面条是朝歌人喜欢吃的饭食，但那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺 。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些野菜一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条 。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养 。
优质回答2：很多种野菜都可以做山野菜杂面条，比如荠菜，杏仁莱，野芹菜等等，但山野菜一般最好过下开水最好 。
5、河南蒸面用的什么面条？优质回答1：答: 河南蒸面用的是机制湿面条 。
河南蒸面是河南的一道名吃，也称作“卤面” 。简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料进行二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果 。
与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角，黄豆芽，芸豆，蒜薹，番茄，海带丝等都可以 。喜欢肉面的，可以加上一些肉片或肉丝 。
蒸面是集肉、菜、主食于一锅，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最劲道的面条了 。
优质回答2：河南蒸面条用细一点的面条多一些 。用宽的，细的，干的细挂面还是面条店刚压出来新鲜面条看个人喜好而已，不过新鲜面条与挂面蒸的时间长短是不一样的，新鲜面条第一次蒸20分钟就蒸熟了 。挂面可能得蒸30分钟才能蒸熟 。另外挂面因为较干做菜卤的汤汁要比新鲜面条多一些，这样和熬好菜卤拌匀后再二次蒸出来的卤面劲道好吃 。

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