雨花茶有哪些特点?如何让选购?


雨花茶有哪些特点?如何让选购?

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【雨花茶有哪些特点?如何让选购?】外形
茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素 。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度,还有均匀程度及片、梗含量与色泽 。
嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系 。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次 。
净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度 。
匀度
是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳 。色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次 。
香气
北方通称“茶香” 。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常 。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳 。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。
滋味
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
水色
也称“汤色” 。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮 。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗 。
叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度 。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高 。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良 。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好 。

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