应小心避免变质 。
一般来说，糖醋蒜的腌制时间与环境中的温度和湿度有一定的关系 。温度越高，湿度越低，大蒜的发酵反应进行得越快 。所需的固化时间越短 。否则，需要更长的时间 。
因此，高温有利于糖醋蒜的发酵 。但是如果温度太高 。也更容易让细菌快速生长繁殖 。发酵过程中容易导致大蒜腐烂变质 。建议冰箱冷藏发酵 。以防腌糖醋蒜失败 。
【气温高适合腌糖蒜吗】
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