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【茭白是什么 茭白是什么植物】茭白是一种较为常见的蔬菜，目前我国和越南种植较多 。茭白不仅可以食用还可以入药 ， 具体内容如下：
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什么是茭白茭白是一种可以吃的蔬菜 ， 它的口感清脆爽口，属于禾本科植物 。在我国古代，茭白的种子被称为菰米或雕胡 ， 在当时被作为粮食栽种，属于六谷之一 。相传李白最喜欢吃的雕胡饭原材料就是茭白的种子 。
我们现在种植茭白多是作为蔬菜食用，它食用不仅口感好 ， 还有一定的药用价值 。我国长江一带种植较多，适合生长在淡水环境中 。茭白的产量也非常高，养护得当的情况下，一亩地可以收获3000斤左右的茭白 。
茭白和茭瓜的区别茭白和茭瓜的生长环境不同，前者一般生活在沼泽地中或是水中，属于水生植物的 。而后者则是生长在陆地上 ， 贴着地面生长 。茭白和茭瓜的外皮虽然都是青绿色的，但是茭白剥皮后，颜色是黄绿色或是青白色的 ， 而茭瓜去皮后是偏青白色的 。
茭白和茭瓜的水分都比较充足，但是两者的营养价值不同 。茭白适量食用可以起到美白作用 ， 防止黑色素形成 。而茭瓜则可以促进胰岛素分泌，适合血糖高的人食用 。
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