1.月饼皮太干了 。
正常情况下 。月饼开裂是由于干皮造成的 。在月饼做好放进烤箱之前 。可以用喷壶在月饼皮上喷一些水 。这样可以防止烤的时候皮开裂 。
2.烘箱温度
适宜的温度有利于月饼的制作 。如果你烤月饼 。温度太低 。月饼没有烤好 。而且温度过高月饼容易开裂 。因此 。在把月饼放进烤箱烘烤之前 。你可以先确定合适的温度 。这可以避免月饼在烘烤过程中开裂 。
3.皮肤填充的比例不相等 。
如果月饼的外皮包裹馅料太多 。会导致月饼被加热 。外壳装不下馅料的情况 。面对这种情况，月饼裂开了 。做月饼的时候可以严格控制比例 。然后烤月饼 。
【月饼开裂是怎么回事啊】
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