土豆烧牛腩的做法 _睿知

主料牛腩(1斤)，土豆(1个中等大小)，芸豆(适量)辅料洋葱(半个)，青椒(1个)厨具焖烧锅、高压锅、炒锅步骤

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提前把芸豆泡好，牛腩切小块，用冷水反复浸泡，直到无血水为止。

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同时，切好洋葱和青椒，土豆切块。

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牛肉用沸水过5分钟，捞起后，放2个干辣椒，1个八角，2勺盐，加适量水用高压锅压15分钟，等到高压锅气放完时，牛肉已经比较软了，把汤汁倒入厚底锅待用。

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热锅上油，倒入压软的牛肉和洋葱煸炒，炒出洋葱的香味，倒入厚底锅，加芸豆，焖40分钟，加入姜片，继续焖（我用的是双立人的厚底锅，如果是其他的锅，时间可能要长一点，只要芸豆基本耙了就好）

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热锅上油，加入土豆块翻炒，炒好后倒入厚底锅，调入老抽酱油，冰糖，盐，继续焖煮15-20分钟，土豆软了，撒入青椒，青椒断生就OK了。菜谱简介家里人做烧菜通常都会放不少大料，豆瓣，辣椒来调味，自从有宝宝后，不敢再坚持此种重口味了，红烧菜只有重新思量了！小常识

土豆烧牛腩的做法