中国茶叶分为六大茶系 。红 。绿 。黄 。黑 。青 。白茶 。
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绿茶类代表 。绿茶是不发酵茶 。其是经过高温杀 。一般杀青烘青跟炒青方式比较多 。黄山毛峰 。西湖龙井 。碧螺春 。信阳毛尖 。安吉白茶 。安吉白茶是绿茶工艺不是白茶 。茶叶分类是以工艺分类的 。
黄茶代表 。黄茶有个闷黄工艺 。黄茶比较少 。君山银针 。霍山黄牙 。
青茶类代表 。青茶为半发酵茶 。主要在福建跟台湾生产 。铁观音 。大红袍 。都属于青茶 。
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黑茶代表 。黑茶属后发酵茶 。茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖 。六堡茶 。祁门安茶 。。普洱到底是否算黑茶比较有争议 。有人说他是黑茶 。有人说他不属于六大茶系 。
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【中国名茶都有哪些？如何区分它们的种类？】其他观点：
南京雨花茶 。祁门红茶 。休宁松萝茶 。太平猴魁 。六安瓜片 。桐城小花 。舒城小兰花 。日照绿茶 。崂山茶 。黄山毛峰 。天目湖白茶 。安吉白茶 。信阳毛尖 。洞庭碧螺春 。西湖龙井 。四川竹叶青 。蒙顶黄芽 。蒙顶玉露 。恩施玉露 。君山银针 。福鼎白茶 。武夷岩茶 。大红袍 。云南普洱茶 。安化黑茶 。广西六堡茶 。正山小种红茶 。英德红茶 。茉莉花茶 。台湾乌龙茶 。广东乌龙茶 。安溪铁观音 。东广美人茶 。乌牛早茶 。藏茶 。凤凰单丛 。大红甘普?感觉有点乱 。就这样吧 。
其他观点：
中国有六大茶类：绿茶 。青茶（乌龙茶） 。红茶 。黑茶 。白茶 。黄茶 。分类主要以发酵程度区分 。下面稍微讲一下 。有些不详细或者觉得不合适的地方欢迎评论哦 。共同学习共同进步 。
一、绿茶
绿茶是不发酵茶 。是我国产量最多、饮用最为广泛的一类茶叶 。
主产区：浙江、安徽、江苏、四川、贵州
工艺：鲜叶→杀青→揉捻（造型）→干燥
代表：西湖龙井 碧螺春 信阳毛尖 安吉白茶 黄山毛峰 太平猴魁 六安瓜片
1、西湖龙井：外形扁平挺秀 。色泽绿翠 。内质清香味醇 。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。主要有：“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品号 。
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2、碧螺春：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅 。有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称 。【产地：江苏省苏州市太湖洞庭山】
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3、信阳毛尖：外形细嫩稍卷曲 。芽肥壮、匀齐 。有锋毫 。形状有点像“雀舌” 。
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4、六安瓜片：又称片茶 。为绿茶特种茶类 。采自当地特有品种 。经扳片、剔去嫩芽及茶梗 。通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 。
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5、太平猴魁：肥壮细嫩 。外形魁伟 。色泽苍绿 。全身毫白；产地：安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带 。
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6、安吉白茶（白叶茶）：是一种珍罕的变异茶种 。属于“低温敏感型”茶叶 。春季 。因叶绿素缺失 。在清明前萌发的嫩芽为白色 。在谷雨前 。色渐淡 。多数呈玉白色 。雨后至夏至前 。逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏 。芽叶恢复为全绿 。与一般绿茶无异 。
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二、青茶（乌龙茶）
乌龙茶是半发酵茶 。
主产区：福建 。广东 。中国台湾
代表：安溪铁观音、武夷岩茶、漳平水仙、凤凰单枞、台湾高山茶
1、安溪铁观音：一年可采四期茶 。分春茶、夏茶、暑茶、秋茶 。制茶品质以春.秋茶为最佳 。春水秋香 。七泡仍有余香 。就是用来形容铁观音的 。
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2、凤凰单枞：主要产于广东省潮州市凤凰山 。香型较多 。主要有：黄枝香、蜜兰香、芝兰香、鸭屎香（银花香） 。
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