多一点无所谓 。
咸鸭蛋腌制时 ， 腌制的水必须足以覆盖所有的咸鸭蛋 。这样才能保证咸鸭蛋在加工过程中不会变质 。如果水量不够 ， 咸鸭蛋暴露在空气中容易滋生细菌 ， 变质 。所以泡水多一点没关系 。
但所用的腌制水必须是煮沸后的饱和盐水 。冷却后加入咸鸭蛋中 。如果没有煮熟或不饱和 ， 可能会导致咸鸭蛋在腌制过程中变质 。
【腌咸鸭蛋水多了行吗】
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