玉米烧排骨怎样做才好吃？( 二 ) _经验知识

2、排骨一定要处理干净。先用水浸泡出血水。再凉水下锅焯水。这样做出来的玉米烧排骨鲜美好吃。排骨要先煎制一下。这样做出来口感更好。

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3、烧排骨的时候。一定要加开水。加凉水会使排骨肉质变硬。影响口感。烧制的时候。时间和火候要掌握好。用小火烧制。这样排骨才会软烂入味。
总结：玉米烧排骨就做好了。看着就很有食欲。排骨的鲜香和玉米的清香完美结合。真的是太妙了。鲜香味美。超级好吃。做法也是很简单。只要掌握好技巧。自己在家就可以做出好吃的玉米烧排骨。喜欢吃的可以试试。
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其他观点：

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——【排骨汤】——特点：鲜香美味。营养价值高
【主要食材】：排骨。玉米
【配料】：香菇。胡萝卜。大枣。葱。冰糖。姜
【调料】：料酒。花椒。桂皮。香叶。盐

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——【玉米烧排骨之“十万个为什么”】——
1 。为什么排骨要凉水下锅。不盖锅盖煮开？
答：我们煮排骨的时候注意要用凉水煮。这样做是为了将排骨中的血水尽量煮出来。最后做出来的排骨味道更好。不该锅盖是为了让异味充分挥发。排骨的腥味也就没有了。
2 。为什么要用小火熬制冰糖？
答：在排骨下锅前。要在锅里放一点点油。然后加入冰糖。用小火炒糖色。一定要用小火慢慢熬。熬到糖的焦香散发出来。颜色也会变成浅褐色。这样烧出来的排骨汤不仅好喝还有营养。
3 。为什么要在关火之后放盐？
答：我们在做玉米烧排骨时。要在关火之后放盐。少放一点就可以。因为重点在品尝汤的鲜味。煲汤一定不要先放盐。。喝的就是原汁原味。这样做出来的汤很有味道。
4 。为什么烧排骨要加桂皮和香叶？
答：因为桂皮和香叶都是比较入味的香料。排骨还是会有点腥气的。但是加了桂皮和香叶之后不仅会盖住排骨肉的腥味。而且还可以让排骨的味道更加鲜嫩。美味好吃。汤的味道也更加的清香美味。
5 。为什么要把玉米切块？
答：我们在烧玉米排骨的时候。都会将玉米切成一小块一小块的。因为一整个玉米煮的话不仅不容易熟。而且玉米的香甜不会和汤融合。把玉米切块放着和排骨一起煮的话。排骨的味和玉米的香味可以融合在一起。汤里面也有玉米淡淡的味道。也更加的营养。
【玉米烧排骨之小贴士】：
（1）为了让排骨的肉更加鲜嫩美味。可以在里面加入一些其他的调味料。就可以加一些葱花。生姜等等。
（2）因为排骨的营养还是很不错的。所以在炖排骨的时候可以加点白醋。能让排骨里面的营养物质释放出来。
【玉米烧排骨怎样做才好吃？】（3）在炖排骨前要先焯一遍水这样做出来的味道更好。大家做排骨汤有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。感谢大家的支持！