最近频繁有新闻报道“僵尸肉”的走私特别猖狂，喜欢吃肉的你很有可能会吃到年纪比你都大的肉类！为了自己的小命，肉还是不要吃得太欢了，相较之下素食更健康也更安心！素食的好处多多，比起瞎折腾地高温高压煮肉吃，更是安全健康又美味 。别计较闻“肉”丧胆了，还是多吃些素食好安安自己脆弱的神经吧！
素食的好处有哪些呢？
安定神经系统
一般而言，素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命，都是各种身体必需的养分 。素食可建造人体的组织，也可维护修补，并产生热量，供给人体体能，使人的血液碱性化，不使它危害地酸性化，并富有维他命，又能安定神经系统 。
助体质酸碱中和
人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和 。
益寿延年
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命 。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高 。令人称羡 。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿 。
降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因 。
避免尿酸过高
经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响 。
减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系 。
不受条虫感染
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的 。
减少胰腺炎发病率
大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病 。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，支撑粪块疏松不易硬结，防止便秘的发生 。
减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏 。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担 。
常吃这5种素食相当于吃肉
燕麦片
蛋白质含量略低于3% 。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用 。
推荐食法：南瓜燕麦粥
做法：南瓜削去外皮，切成小块，枸杞子用温水浸泡；小锅中加水，倒入南瓜块煮，煮软后，用打蛋器搅拌一下，使南瓜块成糊状；倒入燕麦片，搅拌匀，再倒入泡软的枸杞子，煮1-2分钟即可 。
豌豆
富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5% 。
推荐食法：豌豆木耳
做法：将新鲜小豌豆洗净，豆腐衣撕碎，黑木耳泡发；用油炒豌豆和黑木耳，之后加水，放调料盐、糖 。再加豆腐衣 。关火翻炒均匀即可 。
花生酱
含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病 。其蛋白质含量约为28% 。
推荐食法：香蕉花生酱吐司
做法：1、香蕉切成厚片，撒少许柠檬汁略拌一下；2 。小煎锅中放色拉油、黄油及砂糖小火加热至糖溶化，并有焦糖色；3 。放入香蕉片两面煎黄，关火，撒适量肉桂粉；4 。吐司片放入多士炉烘烤微黄；5 。两片都抹上适量的花生酱摞起，切去四边成正方形；6 。将煎好的香蕉片排在上层抹过花生酱的吐司上，装饰即可，配上水果食用更好 。
糙米
不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5% 。
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