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粗纤维蔬菜有哪些,利于便秘 粗纤维蔬菜有哪些( 二 )

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以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维 。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类 。
食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感 。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高 。
膳食纤维也并不是越粗越好 。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康益处略有不同 。比如，可溶性膳食纤维对降低血清胆固醇、减低冠心病风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对于防止便秘和预防结肠癌有较大好处 。
另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和一些，适合肠胃功能不好的人；而不可溶性膳食纤维，对肠胃的 *** 会大一些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是“筋”的不可溶膳食纤维多的食物 。
膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富 。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍 。
木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维 。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等 。
膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收 。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维 。
参考资料：人民网－富含粗纤维的食物要多吃粗纤维可以增强消化功能

粗纤维高的蔬菜：
1.西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效 。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的 。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积 。
2.生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等 。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用 。
3.黑豆
黑豆富含粗纤维，其粗纤维在豆类中的含量名列前茅，在排毒的同时还有滋阴补肾、补血明目、除湿利水的功效，适用于肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等疾病 。
4.玉米
玉米是保健作用很强的一种粗粮，多吃玉米对保持人体健康有很大的作用 。玉米含有丰富的粗纤维，它有 *** 胃肠蠕动、促使粪便快速排泄的作用，对于预防便秘、肠炎、肠癌等有着一定的作用 。
5.韭菜
韭菜也是富含粗纤维的食物之一，它可促进胃肠蠕动，增强消化功能，改变肠道菌群，有效预防习惯性便秘，对预防肠癌有很好的效果，还可杀菌消炎，降低血脂，对部分心血管疾病有一定的疗效 。
扩展资料：
粗纤维食物的功效
1、降低胆固醇
可降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病 。
2、改善胃肠
粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌 。
3、预防高血脂
由于粗纤维的物理作用，它能与脂肪和胆汁酸结合，随粪便排出体外，同时，能缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少身体对毒素的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸和胆汁酸，从而降低血清胆固醇 。

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