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1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下 ， 不能直接用于凉拌 ， 而山茶油在不需加热的情况下 ， 可直接用于凉拌各种荤、素菜 ， 同时还可以调制色拉酱 ， 具有色泽鲜亮、口味爽滑 ， 清淡、不油腻等特点 。
【茶籽油怎么食用】2、煎炸：山茶油含有抗氧化物（维E） ， 可以在220度高温连续油炸20小时不变质 ， 不产生反式脂肪酸 ， 品质也不会发生改变 ， 是更理想、更健康的煎、炸食用油 。
3、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油 ， 可以保持食物鲜香酥脆 ， 口感爽滑 ， 不易糊焦 。
4、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油 ， 使汤更清鲜味美 。
5、清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油 ， 如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮 。
菜籽油：取自山茶属山茶科油茶树的种籽 。山茶油的制作过程可分为：去壳、晒干 ， 粉碎 ， 蒸 ， 榨油 ， 过滤 。茶油中不含芥酸 ， 胆固醇 。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上 ， 油酸达到80~83% ， 亚油酸达到7~13% ， 尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的 。
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