5、蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸20分钟 。（具体时间因鱼头大小而定）
6、取出鱼头撒些葱花，另取锅烧热一些热油，趁热淋在鱼头上即可 。
椒盐皮皮虾
【材料】：皮皮虾 500克，姜葱蒜 适量，红辣椒 1个，椒盐粉 3汤匙
【做法】：
1、皮皮虾清洗干净，放胡椒粉料酒腌制一会，然后沾裹生粉，备用 。
2、热油锅，下皮皮虾虾至变色，捞出；开大火把油温升高，把虾回锅再一次用大火炸1分钟左右，将皮皮虾炸至酥脆之后，再从油锅中捞出 。
3、葱姜蒜红椒辣椒葱头切小丁 。
4、另起锅，下入切丁材料大火炒香 。
5、倒入皮皮虾翻炒均匀，使皮皮虾沾上锅内的配料；
6、撒上椒盐粉，翻炒均匀后即可出锅，锅中加入椒盐，可以根据自己喜欢的口味放多放少，我觉得放多些更入味；
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