调味品大全及图和名称调味品大全名称 _经验知识

调味品大全名称、功能、用途、 ****** 、食用 *** 等。这些内容对消费者购买调味品有一定的指导作用。同时，还可以根据自己的口味喜好，选择不同的调味品进行调味。如果是家庭主妇，可以选择一些简单易做的调味品，如酱油、醋、味精、辣椒酱等。如果是厨师，可以选择一些复合调味品，如辣椒油、花椒油、芝麻油等。这些调味品不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，有些人喜欢吃辛辣的食物，所以他们不能放太多的调味品。
中国人的餐桌，讲究一个“鲜”，吃得饱只是基本要求，有滋味才是高标准。而随着人们对健康越发重视，吃得健康也成为了大家的共同追求。
说到提鲜，就不得不提厨房里的各种调味品了，酱油、蚝油、味精、鸡精……让人眼花缭乱。
但不知何时起，这些调味品却被贴上了“不健康”的标签，尤其味精和鸡精更是黑料缠身，厨房地位一落千丈，从家家户户必备的“一线”调味品flop成了不见身影的“十八线” 。
那么，这些调味品到底是“好搭档”还是“坏东西”呢？今天，我们就来辨一辨~
中国癌症高发，都是味精惹的祸？
味精在中国一度实火，早在上个世纪，这种白色颗粒就是国人餐桌上的“常客”，只要加入小小几粒，就能让食物更鲜、更美味，而且价格还很便宜。
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不过，自打“味精致癌”这个说法广为流传，很多家庭就对味精避而远之了，但即便如此，中国仍是全球第一大味精消费国，消费量约占全球总量的70%，这又是为什么呢？
对此，母上大人真相了，妈妈的语录里总会这么一句——外面的东西都是味精。味精的主场已经转向了餐饮业，如果你爱吃外卖、下馆子，肯定会碰上它。

味精是化工合成的吗？

这实在是冤枉味精了，味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也是这东西赋予了味精鲜味。

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谷氨酸是蛋白质的基本组成成分，成年人每天都要吃几十克蛋白质，其中谷氨酸就有10克以上。海带、番茄、蘑菇、玉米等常见的天然食材中，都存在着谷氨酸。
最早的味精，其实是从海带中提取出来的，而现在，生产味精已经是一门很成熟的技术，主流的核心工艺并非大家以为的“化工合成”，而是“发酵”，所采用的原料大多也是淀粉或糖蜜。

味精加热了会致癌吗？

曾有传言说：味精加热后，会产生致癌物焦谷氨酸钠。
其实，谷氨酸钠并不是一遇热，就会产生焦谷氨酸钠，只有当受热超过120℃时才会产生，但这种物质不会致癌，也没有什么毒性。焦谷氨酸钠在很多领域都发挥着作用，比如药品、化妆品等等。
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【调味品大全及图和名称调味品大全名称】而且，味精的安全性早已得到认证，世界卫生组织把它归入到了“最安全”的类别。

为啥吃完味精总会不舒服？

对味精的“差评”，还来自于不好的食用体验，一些人吃了放味精的菜后，总会感觉口干舌燥。
实际上，这很大程度可能是和摄入了过多的钠有关。
一般来说，1克盐中含有393毫克的钠，1克味精的钠则有136毫克。而除了味精，钠还存在于很多调味品中，这就使得钠的摄入量容易超标。
而对于少数敏感人群来说，大量食用味精后，可能会出现头痛、乏力等不适，但这属于食物过敏，并不是味精本精的锅。
小贴士：谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠后，会失去鲜味，所以味精最好不要长时间加热，在快起锅的时候放最好。