多宝鱼怎样宰杀处理 ， 这里给大家介绍一下 。首先我们要准备一个盆 ， 然后把鱼放进去 ， 接着在盆里倒入适量的食盐 ， 再倒入一些料酒 ， 最后倒入一些清水 ， 搅拌均匀之后腌制十分钟左右 。这样可以去除鱼的腥味 ， 还能让鱼更加的入味 。接着我们把葱切成葱花 ， 姜切成姜丝 ， 大蒜拍碎备用 。然后我们在锅中倒入适量的油 ， 油热之后把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄 。煎鱼的时候一定要小火 ， 不然鱼很容易糊锅 。煎好之后盛出来备用 。
文章插图
多宝鱼别称瘤棘鲆、大菱鲆、欧洲比目鱼 ， 原产欧洲 ， 上个世纪末才引进到我国的 。这鱼的肉质饱含胶质 ， 口感爽滑有嚼劲 。
以前多宝鱼在欧洲老家的时候 ， 只有烤鱼和煎鱼两种吃法 。自从它来了中国之后 ， 吃法也逐渐的中国化 。做法从烤鱼、煎鱼变成了清蒸和清炖 ， 也有人用它做生鱼片 。
做清蒸多宝鱼 ， 切记蒸之前不要放盐 ， 等水开了之后直接放鱼蒸 ， 一般个头的多宝鱼 ， 蒸上八分钟左右就可以了 。除此之外 ， 想要做好一道清蒸多宝鱼 ， 还需要掌握下面这几个窍门：
多宝鱼的表皮虽然没有鱼鳞 ， 但是为了让鱼入味 ， 我们要在鱼身上划几刀 。
葱姜切丝 ， 放在划刀后的多宝鱼身上 ， 蒸鱼时候最好下面放上竹篦子或者支上几个筷子 ， 这样鱼肉就可以和蒸过后的汁水分离了 。
最后再次在鱼上撒葱丝 ， 最好是用葱白 ， 然后浇上热油 ， 冒烟的那种 。再浇上蒸鱼豉油 。
这样 ， 清蒸多宝鱼就绝对能够上台面了 。
但是你是不是觉得只是清蒸 ， 没啥意思？是不是还想再弄几道不一样的多宝鱼菜？有！
橙香多宝鱼
原料：多宝鱼1条、腰果30克、小米辣、青尖椒、橙汁、盐、料酒、味精、生粉、色拉油；
制法：
1.把多宝鱼宰杀治净 ， 取净肉切成丁 ， 入盆加盐和料酒拌匀腌味后 ， 拍匀生粉下入油锅 ， 炸至色金黄时 ， 捞出沥油待用 。另把多宝鱼骨造好型 ， 然后放油锅里炸至色金黄 ， 捞出来摆平盘当中 。
2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀 ， 再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀 ， 起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节 ， 即成 。
鸿福多宝鱼
原料：多宝鱼1条 ， 炸夏果50克 ， 干辣椒节15克 ， 鲜小米辣节10克 ， 姜片、蒜片、小葱节各5克 ， 花椒2克 。
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、保宁醋、酱油、味精、干生粉、湿生粉、香油、色拉油各适量 。
*** ：
1、把多宝鱼宰杀治净 ， 取净鱼肉（注意保持鱼骨完整） ， 切成丁后纳盆 ， 加盐、料酒、胡椒粉和干生粉腌味；鱼骨也以同样的方式腌味待用 。
2、锅放色拉油烧至七成热 ， 放入鱼丁炸至表面脆硬且内熟时 ， 捞出沥油待用 。
3、把鱼骨放在漏勺里 ， 用炒勺压着浸入油锅 ， 炸至金黄酥脆时 ， 捞出沥油 ， 摆在盘边作装饰 。
4、锅留底油 ， 投入姜片、蒜片、干辣椒节、鲜小米辣节、花椒炒香 ， 然后下鱼丁翻炒 ， 其间烹入用盐、味精、白糖、胡椒粉、保宁醋、酱油、湿生粉调成的味汁 ， 等收汁亮油时 ， 下入炸夏果和小葱节 ， 最后淋香油 ， 便可出锅盛入用鱼骨作装饰的盘里 。
推荐阅读
- 2020微信游戏摇心愿活动参与方法介绍
- 国外外交部长是什么级别？冯巩正部级还是副部级
- 光年是多少千米，光年是多少年
- 皇冠90比分网 皇冠比分进se技术团队亻
- 全国火车票订票查询，火车票订票app
- 贵州人才网招聘信息，贵州省人力资源考试信息网
- 翠苑电影院今日电影时间表 杭州翠苑电影院今日电影
- 大学毕业后,如果档案一直放在自己手里会怎么样？
- 校徽设计说明与图案 校徽设计说明怎么写