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酒店管理制度大全_酒店管理制度员工守则10条( 八 )

睿知经验知识


6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率 。
7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送 。
8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会 。
9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平 。
10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广 。
11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平 。
12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的横向联系，确保酒店服务的一致性 。
13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训 。
14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性 。
15、完成副总经理、总经理布置的其他工作
五、酒店管理包括哪些内容？1、资产管理：设施、设备、服务标准 。
2、组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理 。如岗位设置、规章制度 。
3、人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理 。
4、沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助 。
【酒店管理制度大全_酒店管理制度员工守则10条】5、协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的 *** 解决 。

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