最好加入适量的盐 。
吃盐不仅仅是为了调味 。还具有杀菌作用 。保持豆类绿色的作用 。热烫豆子时 。在锅里放一点盐 。它可以增加咸味 。同时具有杀菌、延长保质期、保持色泽鲜艳的功效 。但是注意不要用太多的盐 。否则豆子会变咸 。不利于烹饪、调味和解冻后食用 。
另外，烫鲜豆时，在沸水中放1勺盐 。也可以放一点食用油或者一点碱性面 。这两种东西也有很好的护色效果 。可以保持新鲜豆子的绿色 。
【冻豆角焯水的时候用加盐吗】
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