1.拿些鸡蛋 。把它放在一个容器里，然后把它打碎 。
2.按照蛋液和水的比例133601 。温开水 。搅拌均匀 。
3.用勺子去除蛋液表面的浮粉 。这一步非常重要 。清除浮尘 。蒸出来的鸡蛋表面会很光滑 。
4.用保鲜膜封住容器口 。用牙签在保鲜膜表面插几个洞 。
5.将水加入蒸锅，煮沸 。放入盛有蛋液的容器中 。用中火蒸7-8分钟 。
6.关火，让它静止不动 。等待蛋液冷却定型 。可以出锅了 。
7.在蒸好的鸡蛋上淋一点酱油 。
8.拿个壶 。用油爆香葱和葱 。淋在蒸好的鸡蛋上 。
技巧
1.搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子或者筛子清理干净 。否则蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝 。
2.将准备好的蛋液放入锅中蒸熟 。用保鲜膜盖住它 。或者用盘子盖住 。避免锅里的水汽溜到碗里 。影响口感 。
3、全程必须中小火 。火蒸的鸡蛋会有洞 。
【怎样做水蒸蛋又嫩又滑】
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