芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的功效，植物纤维素能起到减肥的作用 。核桃仁含有胡萝卜素及维生素C、E等，常食核桃仁可使人强健，并有润肤、黑须发的功效 。
从食物的药性来看，芹菜性味微苦、凉，具有平肝清热、祛风、利湿、止血、解毒的功效 。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液、调和药性的功效 。芹菜、红枣都含丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用 。可作为高血压、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物 。
【芹菜配核桃仁可以延缓衰老】
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