1.新鲜完整的芋头
1.新鲜芋头的保存温度应在10~15左右 。而且不能存放在冰箱里 。因为芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物 。不适合低温储存 。否则会出现褐变、变黑、变软等冻伤 。如果温度过高，就容易腐烂 。所以最好保持在10~15 。但也要选择通风的地方 。存放时间会更长 。
2.芋头也可以用草绳缠在一起，然后扎成一团 。挂在通风处 。可以延长芋头的保存时间 。但这种方法会导致过度缺水 。影响芋头的口感 。
2.去皮芋头
如果芋头去皮 。很容易变红或变黑 。主要是因为在芋头 。含有一种单宁酸物质 。单宁酸与空气中的氧气接触会被氧化 。颜色发生变化 。最后，浸泡在盐水中 。也可以加入少量小苏打 。还能中和单宁酸 。延长芋头的储存时间 。不过，削好的芋头要趁早吃 。
【芋头怎么保存】
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