东方文化与西方文化有以下区别：
1、饮食文化：在饮食方面 。中国人很注重形式 。讲究“色、香、味” 。所以中国烹调里 。菜的样式千变万化 。具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配 。而欧洲人很讲实际 。在菜的花色变化上从不下什么工夫 。更讲究其营养搭配和保护 。注重菜的内在质量 。
2、餐具的差别：西方一开始就分吃 。由此衍生出西方人讲究独立 。子女长大后就独立闯世界的想法和习惯 。而筷子带来的合餐制 。突出了老老少少坐一起的家庭单元 。从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念 。
3、颜色的喜好：在中国的文化背景里 。红色代表着幸运、财富和吉祥喜庆 。而在西方人的观念里 。红色是血的颜色 。表示冲动、挑衅和动乱 。中国人在喜庆的节日里喜欢穿红色的衣服 。而西方人一般选择蓝色 。因为他们觉得蓝色代表冷静和沉着 。
4、在思维方式上的差别是：中国人思维比较抽象 。西方人比较具体 。
5、在生活态度上的差别是：中国人偏重精神感受 。西方人注重实用 。
6、在绘画和雕刻艺术上：中国画是泼墨写意 。西方的油画讲究人体比例和光学原理 。
如今中国的发展越来越强大 。实力也日渐提升 。所以经常就会有世界各地的人来到中国生活 。也有很多人定居国外 。可见 。中西方的交流越来越密切了 。所以 。在这个过程中 。就会有很多的差异 。文化 。饮食等等 。外国人对中国菜非常感兴趣 。而中国也开了很多家西餐厅 。今天就来讲一讲中西方饮食文化的差异 。
想必大家都知道吧 。在中国 。吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上 。大家是共用饭菜 。在西方是讲究自我主义 。喜欢自己吃自己的 。在中餐里我们一般用到筷子 。勺子等餐具 。除了吃烤肉还有一些特定的时候 。在西方就不同了 。西方人喜欢把东西煮成一大块 。然后用刀叉切开 。切成一小块来吃 。还有一点 。大家了解一下 。在中国 。餐桌上经常有鱼这道菜 。当然寓意也很好 。为了不把鱼弄散 。都是一整只 。或者说一大块地就摆盘了 。但是在西方 。鱼都是剔骨了以后才会供人享用 。
还有不同的就是做饭的方式 。中餐做菜常见的也就是煎炸蒸煮炖 。常用的调味料就是葱姜蒜 。酱油醋还有一些配料 。但是在西方比较讲究生吃 。白水煮菜 。口味没有这么丰富 。不知道大家有没有注意 。在中餐里食材特别丰富 。基本上能吃的东西有很多 。但是西餐里 。可能就有些食材不经常出现 。刚才也说了一下中餐的调味料 。现在再来说一下西餐的调味料 。西餐里面多是胡椒粉 。番茄酱还有一些香料 。
中餐就不过多介绍了 。一般在外面吃饭 。几乎每个桌子上 。都有酱油 。醋 。盐这些自己可以根据不同的口味添加 。但是在西餐的桌子就没有这些用来调味的东西 。有的是一块干净的布子 。旁边还有一位随时可以伸手向你要小费的服务生 。这是在用餐的时候 。在享用完美食之后 。中餐里 。一般会有下午茶 。水果 。而西餐就是甜点 。饭后甜点 。
刚才已经说过了 。中国人一般喜欢一家人在圆桌上吃饭 。寓意一家团圆 。还可以在逢年过节的时候 。放下很多的菜 。但是在西方 。桌子你会很少见到圆形的 。一般都是方方正正 。因为西餐讲究的是唯己主义 。这样会更方便自己吃自己的 。
下来就说一下烹饪方法吧 。西餐主要就是煎炸 。烘焙 。还有烧烤 。前面也提过了 。中餐就是煎炸蒸煮炖 。中餐一般是用油来烹饪 。花生油和植物油 。西餐一般就只有黄油和橄榄油 。
下面呢 。就跟大家聊一聊导致这些差异的原因 。中餐一般讲究的是饭菜的口味 。不会太注意饮食的营养搭配这个方面 。多是从 。色 。香 。味 。形来评判 。在中国 。除了要吃饱以外 。追求的更是一种味觉上的满足 。简单来讲 。就是中国人对味道还是非常注重的 。通俗来讲 。就是好不好吃 。但是西方人就不同了 。西方人喜欢精致的东西 。小而精 。对于他们 。做出的东西营养占比绝对要高 。他们会研究食物在某种状态下 。营养的占比 。比如说菜品几分熟 。蛋白质 。脂肪 。维生素 。碳水化合物 。这些成分搭配的比例是否合理 。而中国人比较注重形式 。菜的外在 。西方人更多的就是注重营养角度哦 。至于其它 。不会放在首位 。
其实上面这些都是有原因的 。我们的中国 。自古就是农业大国 。主要的主食就是谷类 。小麦等粮食作物 。还有蔬菜 。种植的都会比较多一些 。有一项调查 。中国的蔬菜十分丰富 。比西方蔬菜种类高出几倍之多 。所以肉类相比这些 。还是少了很多 。但是在西方 。主要吃肉比较多 。所以在蛋白质和脂肪的摄取量上就多了 。他们主要吃牛肉 。鸡肉 。猪肉 。羊肉 。所以肉在他们的饮食中占比还是很高 。西方人吃蔬菜一般就是生吃 。在中国 。很多菜都是热吃 。除了凉拌菜 。基本上菜都是要加热的 。当然 。东北人也会生吃很多菜 。被叫做蘸酱菜 。但大部分还是要热吃的 。其实 。从东西方的饮食方式就可以看出来中西方对人性的差别 。西方人讲究唯己主义 。比较在意个人的独立自主 。在中国大家可以一起吃一道菜 。但是在西方 。都有属于自己的刀叉 。就算是喝汤 。有有讲究 。有自己专门的汤匙 。
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