【饺子面用冷水还是温水和面】建议以个人需求为准 。
饺子面条可以用冷水或温水制作 。只是不同水温做出来的面条效果不一样 。建议可以根据个人需求决定 。
使用冷水
冷水(30以下)可以增加面粉中蛋白质的面筋 。淀粉在低温下不会膨胀糊化 。并且出来的表面更有弹性 。更适合水煮 。煮出来的饺子不容易脱皮，吃起来更有嚼劲 。
用温水
水温高时(50 -70度)，蛋白质会变性 。淀粉的吸水性增加 。所以用温水和面做的饺子皮会比较软 。相对来说，更适合做蒸饺 。
推荐阅读
- 男朋友比我哥哥的年龄大,应该跟我哥哥叫什么？
- 关婷娜和赵本山的关系怎么样？赵本山和关婷娜地下恋情是真的吗？
- 怎么看气垫用完了没有
- 老爸找了个30多岁的后妈,没我姐姐年龄大。我还是叫姐姐？还是叫妈？
- 国产手机品牌的分类 国产手机一线二线三线区别
- 有钱人一般都找几个女盆友啊？
- 月经期间喝藕汤好不好
- 杨振宁及其家人如今现状如何？
- 又遭爆料！屡陷丑闻的赵本山该何去何从？