1.看标准
是标准的GB/T1354 。这个标准就是大米的国家标准 。所有的米都需要满足 。而其他一些标准 。如GB/T19266 。GB/T18824 .GB/T20040 .GB/T22438 .其实都是地理标志产品的标准 。分别是五常大米、盘锦大米、方正大米、元阳大米 。这些标准的目的是为了保护某些特定地区的水稻 。无论是上面提到的五常大米 ， 盘锦大米 ， 方正大米 ， 元阳大米 。或者其他大米 。只要符合食品安全标准 。都是好米 。不同地方生产的大米 ， 只是味道略有不同 。你喜欢哪一个完全看个人喜好 。
2.根据粗糙程度选择大米 。
糙米的营养价值高于精米 。在碾米的过程中 。而且维生素和各种矿物质流失严重 。比如维生素B1的流失将近80% 。精白米也损失了大部分膳食纤维 。因此.尽管糙米尝起来很粗糙 。但营养价值远高于白米 。尽量吃糙米 。一般去壳后没有经过精细研磨的大米称为糙米；精磨后 。去掉较厚的外层 ， 只保留中间的“胚乳”的大米称为精米 。
3.按颜色选米 。
市场上有白色、紫色、黑色和其他颜色的大米 。大米的颜色主要来自花青素 。花青素有很好的抗氧化作用 。颜色越深越好 。吃一些紫米和黑米也是不错的选择 。
4.按功能选米 。
可以选择免淘米、营养强化米或胚芽米 。其中包括：
免淘米加工过程中吹走沙子和灰尘 。非常干净 。不用洗就能下锅做饭 。而且减少了营养和风味的损失 。如果你喜欢 ， 这很方便 。这是个不错的选择 。
特定的维生素和矿物质被添加到营养丰富的大米中 。胚米、胚芽米等 。把宝贵的蛋白质、维生素B、维生素E、锌留在米胚里 。营养价值远高于普通精米 。如果你不喜欢糙米的粗糙口感 。你可以选择这种大米 。
胚米就是发芽米 。发芽时会产生一些氨基酸和维生素 。它会让米饭有一些不同的味道 。可以根据自己的喜好选择 。
【大米怎么选择好坏】
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