看外表
买紫薯尽量选择哪个颜色是正常的 。形状为条形 。并且表面没有被损坏 。一旦紫薯变黑 。昆虫和其他条件都会被扔掉 。
气味
【怎样挑选紫薯】紫薯淀粉含量高 。所以它本身没有什么特别的味道 。但是新鲜的紫薯会伴随着一股淡淡的泥土气息 。所以，要选择这种香甜的紫薯 。一旦紫色闻起来有霉味，说明不太新鲜 。
收缩纹理
新鲜的紫薯质地坚硬 。而且拿在手里会很重 。但如果生紫薯是软的，说明紫薯已经变质了 。
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