民以食为天 。当今社会谈食 。讲健康 。喜欢吃享受乐 。
现在是已经进入了三伏天了 。也就是一年当中最热的时候了 。热腾腾个个都怕 。大热天看到什么都没有胃口了 。
但随着生活水平的提高 。人们对吃越来越讲究了 。大家已经不再满足于吃饱 。而是要吃好 。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了 。食物也随之改称为美食了 。
我却认为美食究竟美还是不美 。不能只看色、香、味儿 。可我不喜欢这种所谓的美食 。因为我担心不卫生 。
我向来对美食没有研究 。我的饮食都是由我爱人来料理 。她总是让我吃的东西不重样儿 。每顿饭都做到有饭 。有咸菜 。有炖菜或汤 。
美食吃是一种习惯就好 。每天自己动手做 。自己做卫生健康 。简单做两道菜美了 。早上要吃好 。中午要吃饱 。晚上要吃温饱 。餐餐有点烫水喝非常之好 。健康就好 。想想每天更好 。为了健健康康缺少不了美食 。哈哈！
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其他观点：
我家乡的特色美食是饸饹条 。
南方人爱吃米 。北方人爱吃面 。河南省获嘉县处于中原地带 。获嘉饸饹条就是面食里的一道靓丽风景!
1、饸饹条是一种传统面食小吃 。流行于河南省 。主料是面粉和食用碱 。
2、把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀 。揉成微微发黄的面团儿 。面团先揉光揉筋道 。最好的是揉到面团摊开来 。四周的边儿都有往里蜷的感觉 。再蒙上笼布搁放起来让面醒一下 。笼布一定要盖严实 。否则面坯儿表面容易皴 。做出来的面条就不好看又不好吃了 。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道 。接着把面团按需要分成拳头大小的季子 。每个季子约有一碗面的份量 。放在面盆里备用 。
3、轧饸饹条有专门的工具 。就叫饸饹床 。是一个直径十五公分左右底端象筛子一样的圆柱形的铁管 。放入面团后 。用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压 。面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条 。就是饸饹条了 。现在早已实现机械化 。改成电机带动的了 。由于轧饸饹条的面是湿面 。不用干面扑 。所以饸饹床都是支架在大锅上 。直接把面压到锅里去 。方便又省事 。
4、饸饹条口感强筋道 。耐嚼 。配料也极其简单 。一锅高汤 。成年累月的熬在火上 。每天不断的往里续水放肉丁加佐料 。汤色亮黄 。吃面的时候 。加上青蒜苗段 。连汤带肉的舀一勺子浇上去 。蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来 。吃一口 。面条筋道汤厚味重 。令人垂涎三尺 。
5、就像老北京人爱吃豆汁儿一样 。获嘉人男女老幼都喜欢吃饸饹条 。过去人口多的大家庭 。擀面条吃是擀不过来的 。都是轧饸饹条 。上世纪60年代 。闹大饥荒 。缺粮少菜 。还流行过一阵子吃红薯面饸饹条 。现在这样的吃法已是难得了 。
6、关于饸饹条 。还有一个凄美的传说 。说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美 。德才俱佳 。下诏纳其为妃 。苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌 。途中路经获嘉 。下榻于当地驿馆 。妲己之嫂颇通玄术 。夜观天象知道会有妖魔不利于妲己 。于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面 。亲自给小姑妲己端过去 。走到门口 。已经晚了一步 。正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神 。其嫂法力有限 。眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样 。与妲己肉身合二为一 。惊恐的说不出话 。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字 。妲己之嫂见天命如此 。痛心疾首 。只是喃喃道\"活啦 。活啦……\" 。获嘉饸饹条由是留名 。流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多 。不过倒真的是由祛风避寒的功效 。尤其是寒冷的冬天 。一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的 。要是就着大蒜再放点辣椒 。保准会让你吃的通身冒汗 。舒舒坦坦 。
7、经过几千年时间的锤炼和生活的演变 。获嘉饸饹条因其味道鲜美 。好吃不贵 。早已经成了获嘉人爱吃且百吃不厌独具特色的经典地方风味小吃 。
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