武夷肉桂茶与大红袍 ， 二者主要是在茶树品种、茶叶外形和香气等方面存在差别 。从品种来讲 ， 肉桂茶是采摘自肉桂两种茶树的鲜叶加工制成 ， 大红袍则是通过将母树大红袍的某一系单独扦插、培育、加工制成;外观上肉桂茶呈条索卷曲状 ， 而大红袍则是条索紧结状 ， 尽管肉桂茶与大红袍同属乌龙茶 ， 但两者在很多方面均存在差别 。
1、茶树品种不同 ， 武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶 ， 用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶 ， 为武夷岩茶中的高香品种 。
纯种大红袍 ， 指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后 ， 单独采制加工而成的大红袍 。
商品大红袍 ， 指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶) 。
现如今 ， 大红袍现在已经是商品名 ， 水仙、肉桂等都可以称为大红袍 ， 不同品系拼配而成的大红袍茶叶 ， 带来的口感也会有差异 。
2、外形不同 ， 肉桂茶外形条索匀整卷曲 ， 色泽褐禄 ， 油润有光 ， 干茶嗅之有甜香;大红袍外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 稍扭曲 ， 色泽油润带宝色 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。
3、香气不同 ， 肉桂茶带有香气辛锐持久的高香 ， 桂皮香明显 ， 佳者带乳香 ， 香气久泡犹存;而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久 ， “岩韵”明显 。
4、滋味不同 ， 肉桂茶 ， 茶劲较足 ， 茶汤里带有明显的辛辣感;而大红袍口感相对绵甜 ， 滋味悠长 ， 具体得看拼配后的香调了 。
肉桂茶与大红袍的区分方法：
1、肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿 ， 香气浓郁、辛锐似桂皮香 ， 滋味醇厚甘爽带刺激性 ， 汤色橙黄至金黄、透亮 ， 叶底绿叶红镶边显、软亮 。
【肉桂茶与大红袍区别】2、大红袍特征: 干茶条索壮结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 茶香茶味茶韵更加具有变化感 ， 给人活力四射的感觉 。
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