烤牛肉是巴西上层宴客的一品国菜，也是民间最受欢迎的一道菜 。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，以免丧失原质香味；炭火一烤，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味 。烤牛肉依部位有牛大腿、前臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异 。【巴西国菜：烤牛肉】
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