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去南京必吃十大美食

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去南京必吃十大美食

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1、金陵盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产 ， 是金陵菜的代表之一 ， 也叫做桂花鸭 ， 是我国地理标志产品 。南京出产的以谷喂养的鸭 ， 膘肥色白 ， 肉质鲜嫩 ， 在宋代就已经闻名全省 。
2、桂花糖芋苗：南京著名的传统甜点 ， 也属于金陵菜系 。
3、盐水鸭：夫子庙的盐水鸭作为南京著名的美食之一 ， 距离至今大约已经有2千多年的历史 ， 当今制作工艺上仍旧是非常复杂的 ， 肥而不腻的口感 ， 香鲜味美的特点 。
【去南京必吃十大美食】4、小笼包：南京小笼包最重要的就是它的汤汁 ， 好的小笼包皮薄如纸 ， 提起来能看到里面透明的液体 ， 这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸 ， 切碎了拌在馅里 。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移 ， 慢慢提 ， 先开窗 ， 后喝汤” 。
5、状元豆：南京夫子庙的特色小吃之一 。相传清朝乾隆年间 ， 居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士 ， 因家境贫寒 ， 每天读书到深夜 ， 其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好 ， 用小碗把豆子装好 ， 上面加一颗红枣给他吃 ， 并勉励他好好读书 ， 将来好中状元 。后来 ， 秦大士中了状元 ， 此事传开 ， 状元豆便出了名 。一些小贩就利用学子的这种心理 ， 在夫子庙贡院附近卖起了状元豆 ， 衬口彩说“吃了状元豆 ， 好中状元郎” 。
6、南京臭豆腐：简单的家常菜 ， 主料是南京糟卤臭豆腐1块 ， 肉末少许 ， 干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙 ， 高汤适量 。
7、香肚：南京的特色传统名菜 ， 其制作十分的考究 ， 形如苹果 ， 较小玲珑 ， 肉质紧结 ， 红白相间 ， 香嫩爽口 ， 略带甜味 ， 与火腿相比 ， 更具风味 。
8、茴香豆：南京著名的传统小吃 ， 它属于民间休闲食品 ， 也是城乡酒店四季常备的下酒小吃 。茴香豆酥软清鲜 ， 香味浓厚 ， 表皮呈青黄色 ， 豆肉熟而不腐 ， 软而不烂 ， 咀嚼起来更是满口生津 ， 五香馥郁 。
9、南京板鸭：俗称“琵琶鸭” ， 素有“北烤鸭南板鸭”之美名 ， 是南京地区一道传统名菜 。南京板鸭肉质细嫩紧密 ， 就像一块板似的 ， 因而得名 。板鸭外形饱满 ， 色香味俱全 ， 体肥皮厚 ， 肉质细嫩 ， 食之回味无穷 。
10、鸭油酥烧饼：南京夫子庙的传统名点 ， 不同于一般的烧饼 ， 乃是用鸭油和制的酥烧饼 ， 选料、制作、火功、质量均很讲究 。做出来的烧饼层次分明 ， 香酥可口 ， 每天都是供不应求 。

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