【黄焖鸡和鸡公煲的区别】
文章插图
一、发源地不同
黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于济南 。最早时期,济南府鲁菜名店'吉玲园'由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时 。各商富贾,达官显贵纷至沓来 。与当时的汇泉楼、聚丰德并称省城三大名店 。
鸡公煲来自川渝地区,鸡公煲的口味对比川渝地区的口味来说是比较清淡 。
二、做法不同
黄焖鸡通常以酱油为主,是焖出来的,所以酱香味更浓 。
鸡公煲通常用砂锅炖或者煮出来的,有干锅,汤锅之分 。
三、味道不同
黄焖鸡口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,口感醇厚 。
鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷 。
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