蒜香龙须菜的做法 请问龙须菜怎么做好吃

龙须菜是季节性非常强的一种,五一前吃最好,所以我们要在正当季的时候抓紧吃,毕竟当季的蔬菜才更加新鲜、健康,这次要分享给大家的龙须菜做法极其简单,搭配蒜末、干辣椒和葱段简单一炒,清香脆嫩且带着微微的回甜,开胃更下饭,这道菜虽说是青菜,但却能受到不少人的喜欢,次次做好上桌总会得到家人的好评,下面我便会将这道蒜香龙须菜的做法详细分享给大家,一道简单的小炒青菜,成本实惠更放心 。

蒜香龙须菜的做法 请问龙须菜怎么做好吃

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蒜香龙须菜的做法:备用食材:龙须菜1把,蒜末1勺,干辣椒2个,葱1段,白糖少许,食盐少许,食用油少许;
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制作过程:第一步,新鲜的龙须菜一把,去掉老根,将龙须菜仔细清洗干净,多冲洗几遍,如果太长了可以切成段,在锅中添上水,将水烧开后;
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第二步,放入食盐、食用油,将龙须菜下锅焯烫,半分钟的时间,快速捞出,过一遍凉水,控水待用,准备一小把花椒粒,炒锅中添上少许的食用油;
蒜香龙须菜的做法 请问龙须菜怎么做好吃

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【蒜香龙须菜的做法 请问龙须菜怎么做好吃】第三步,凉油放入花椒粒,小火炸出香味,捡出花椒粒不要,将干辣椒、葱段和蒜末放入,小火炒出香味,待香味出来后,便可将控干水的龙须菜下锅;
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第四步,不要等到蒜蓉变色,同时转至大火快炒,加上少许的食盐调味,翻炒均匀,让龙须菜入味,再加上一点点的白砂糖提鲜,炒均匀后;
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第五步,喜欢蒜香浓郁的这个时候还可撒上点蒜末,快炒下,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,可以上桌了 。
小编总结:炒青菜,别总是用油麦菜,这款清炒龙须菜也是非常不错的选择,这个季节的龙须菜正为新鲜,最适合清炒着吃,不需要搭配太多的调味,五一将至,要抓紧吃龙须菜,因为其季节性太强了,时不时炒一盘,让全家人都能享受到其鲜美的味道,蒜香龙须菜,搭配白米饭吃再合适不过了,几分钟时间炒一盘,上班族回家也能轻松做,短时间内便可吃到美味的食物,比点外卖还快 。
烹饪小技巧:1、龙须菜的老根记得要去掉,只留下鲜嫩的部分吃,炒菜味道更好,如果买的龙须菜比较老可以选择做成上汤龙须菜,味道更好一些,龙须菜要用流动的水多冲洗几遍,吃着更干净卫生;
2、龙须菜焯水,既能有效去除农药残留,还可减少炒菜的时间,避免其营养过分流失,焯水的时候记得要用开水,因为龙须菜不能过水时间太长,否则变得软烂则会影响其口感;
3、这道菜可以多准备蒜蓉,一部分用来炝锅,另一部分在出锅前放,蒜香更浓郁,花椒粒事先炸香,可以增加这道菜的香味,炒龙须菜要大火快炒,我一般炒菜不超过2分钟,干辣椒可以起到增香提辣的效果,不可少,无需添加太多的调味料,盐入味、白糖提鲜,足够了 。

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