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糯米粉和面最好的是不用热水 ， 也不用冷水 ， 建议使用温开水 。糯米粉中富含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2以及一些微量元素 ， 是制做糕点的完美食材之一 。糯米粉可以汤圆、米糕等食物 ， 平时最好使用温水和面 ， 可以使其又稠又软 ， 口感极佳 ， 糯米粉如果用冷水和面 ， 容易使糯米粉散开 ， 不易搓揉 ， 如果用热水和面 ， 容易使糯米粉起团 ， 影响糯米粉的口感 。
【糯米粉用热水还是冷水和面】很多人在用糯米粉和面时以失败告终 ， 原因多是使用了凉水和面 ， 在和面时 ， 建议大家慢慢往糯米粉里加入温开水 。平常在用糯米粉和面时 ， 还需要反复的揉搓 ， 如果将糯米团搓成一个个圆圆的小粒 ， 可以放入热水中煮汤圆食用 ， 也可以放入蒸锅中蒸熟食用 ， 具有着健脾暖胃、收涩利尿等功效 ， 适合适量食用 。
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