马齿苋食用方法


马齿苋食用方法

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1、凉拌,马齿苋最常见的吃法是凉拌 。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出 。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉 。
【马齿苋食用方法】2、煮粥,马齿苋煮粥清淡爽口 。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多 。做法,马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用 。然后就是把马齿苋和米煮成粥 。
3、马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味 。做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎 。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了 。

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