烤肉怎么配料好吃？ _经验知识

烤猪肉的腌制料
原料:五花肉150克。啤酒30克。食油少许。
酱油20克。白糖10克。葱花10克。蒜泥10克。芝麻盐5克。香油8克。胡椒粉5克。姜汁5克。
把以的料混合在一起。腌制猪肉。
烤羊肉的腌制料
原料:羊肉500克。元葱10克。芝麻3克。辣椒粉5克。胡椒粉2克。木瓜粉15克。味精5克。咖喱粉5克。盐3克。
制作:把羊肉切成片。元葱切末。用胡椒粉。盐。咖喱粉。木瓜粉。味精。把羊肉和元葱拌匀。腌渍2至3小时。
牛肉的腌制料:
原料:牛肉500克。香油10克。盐5克。胡椒粉3克。酱油5克。葱。姜。各3克。花椒水适量。
制作:把牛肉切片。加盐。胡椒粉。酱油。葱姜切末腌制30分钟。

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【烤肉怎么配料好吃？】

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原料：洋葱：1个。肉：500克
调料：耗油：10克。盐：10克。姜：半块
蒜：5瓣。鸡精：5克。色拉油：150克。
梨：1个。糖：20克。黑胡椒：10克。

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1、将肉用温水洗净后切片。梨洗净后去皮切块。姜切成丝。葱蒜等调料切末；
2、然后放入葱、姜、蒜、梨、洋葱于肉中并充分搅拌均匀；

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其他观点：
通常我们在家做的烤肉和在烧烤店吃的有较大的差别。原因有三。一是调料的配置肯定有区别。商业化和家庭化完全不是一回事。二是食材的准备也大相径庭。店铺里有专门负责备料穿串的师傅。在家很难有那么大的精力和时间做准备工作。三是口味不同。市面上的烧烤追求的是大众化口味。而且强调味道的独特。浓厚。让人吃了还想吃。而家庭烧烤是为了吃的解馋、健康、还要有乐趣。既然有这么多的区别。那在关键的调料上。我就向大家介绍两种常用的烧烤配料。烤串可以做撒料。烤肉也可以做蘸料。
孜然风味撒料
材料：孜然粉3勺、孜然粒2勺、小茴香粉2勺、腰果碎1勺、花生碎1勺、盐1/2勺、白胡椒粉1勺
腰果和花生最好用料理机充分打碎成粉。实在没有条件可以用研钵或者擀面杖碾碎。但是一定要越碎越好。然后上述材料混合均匀就可以了
这道撒料是烧烤牛羊肉串和肉排的必备之物。在烧烤时能极大提升烤肉的香味。同时也可以用在海鲜、鱼类、豆制品等需要孜然口味的烧烤中。
黑胡椒风味撒料
材料：黑胡椒6勺、粗盐1.5勺、花椒1勺
将盐、花椒放入铁锅中。用中火干烧。不停翻动2-3分钟。放入黑胡椒继续炒直到花椒发黑。倒出冷却。
将冷却后的三种材料放入研钵中磨碎。放入密封的瓶中保存
这种黑椒风味的撒料极为适合烤牛排、牛肉串、鸡肉、海鱼。是在传统中国普遍的孜然烧烤口味中。给人不一样感受的一道撒料。可能有很多朋友没有完整的黑胡椒粒。这个建议大家最好是上网买整颗的胡椒自己碾碎。那样的味道特别浓郁。实在不行就用黑胡椒粉替代。就只炒其他两种就可以了。磨碎之后再与黑胡椒粉混合。也可一用。只是味道稍微差那么一点。