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绿茶 。绿茶的含碱比率比红茶、花茶、乌龙茶都要高几倍甚至几十倍，茶是一种碱性饮料，在正常人的体内要保持弱碱性状态，而人们日常生活中所吃的肉、鱼、鸡蛋、各类油炸食品、面粉类食物等基本食料都是属酸性食品 。茶是一种偏碱性饮料，能调节食物中的酸性，茶还是营养饮料和多维饮料 。
【什么茶叶碱性最高】茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康 。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆 。现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状 。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能 。一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效 。
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