又到一年秋季 ， 正是螃蟹最肥美的时节 ， 蟹乃食中珍味 ， 它不但味美 ， 且营养丰富 ， 是一种高蛋白的补品 ， 还有“一盘蟹 ， 顶桌菜”的说法 。但螃蟹虽好 ， 如果食用不当则极易引发腹泻、呕吐等胃肠道疾病 ， 要怎么才能科学健康地食用美味的螃蟹？小编给大家介绍6招：
1、吃鲜活的
蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻
2、清洁煮熟透才能吃
蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 ， 食用之前必须把各个部位洗刷干净 ， 而且不能生吃醉蟹或者腌蟹 ， 否则会把蟹体内的病菌或寄生虫一并吃下 ， 引起腹泻 。
3、现做现吃
螃蟹蛋白质含量很高 ， 容易变质 ， 尽可能一次吃完 。若吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、4个部位不能吃
蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都是不能食用的 ， 蟹开盖后食用前必须注意将这四部分清除 ， 切不可乱嚼一气 ， 以免把污物和细菌食入体内 。
5、注意禁忌 ， 适量食用
蟹肉性寒 ， 不宜多吃 ， 一般一顿最多只能吃2-3只 。
另外脾胃虚寒者、风寒感冒者、月经过多、痛经患者和怀孕妇女忌食螃蟹 。
6、食用巧搭配
【秋天螃蟹季 健康食用有6招】茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 ， 也不宜与柿子混吃 。
建议可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用 ， 可以起到温其寒性 ， 解其毒性的作用 。
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