看外表
如果莲藕皮干净均匀，没有凹凸 。这是可选的 。如果有不好的斑点和伤口，不建议使用 。颜色偏黄 。还是泥藕 。这是一个很好的莲藕 。太白了 。也许它浸泡在化学物质中 。
看横截面
如果莲藕切面干燥发黄 。意思是莲藕放久了 。这藕没多少水 。味道一般 。不建议选择 。最好选择横截面为乳白色或粉红色的莲藕 。
看莲藕洞
如果莲藕的气孔大 。这意味着有更多的果汁 。味道也是甜的 。莲藕有七孔九孔 。七孔淀粉高 。糯糯的味道 。适合做汤；九孔莲藕淀粉含量低 。适合凉拌或清炒 。
【莲藕怎么挑选好的】
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