对于现在的许多人们来说，渐渐都开始关注起减肥的话题，毕竟这个时代现在都是以瘦削为美的，而很多人的减肥都是从食物上面下手，所以很多中等或者低热量的食物就会被大家选中来食用，牛蒡就是这样的一种食物 。
这一种蔬菜它的枝叶比较肥大，因此给人们食用提供了很大的便捷，除了肥硕的叶片以外，它的叶柄和嫩叶也是可以用来食用的，所以牛蒡的食用价值还是不错的 。在医学上面，牛蒡的籽粒和根部也常常被用来入药，所以这一种食材如今的价值也还不错 。在各个功能上，牛蒡所含有的营养价值，大大超过了胡萝卜，而且其中含有许多的碳水化合物，所以牛蒡的热量属于中等，因此选择用来作为减肥的食材是非常不错的 。毕竟在帮助减肥的同时，牛蒡还能够帮助我们人体保证最基本的营养和最基础的热量，所以对于身体不会有多大的损害 。
除此以外，它还低胆固醇、钠盐、饱和脂肪酸，所以大家不必担心过多摄入伤害人体的可能 。由于营养不低，而且热量不过高的缘故，所以它的减肥指数也达到了三颗星 。因此也成了很多人的选择，我们也给大家推荐了几个用来尝试，首先可以用它来做沙茶牛蒡，比较简单但是准备的食材比较复杂 。牛蒡排骨汤也是不错的选择，需要注意的是提前准备泡牛蒡叶时，要选择醋水来防止变色 。
【牛蒡的热量】需要注意的是利用牛蒡茶来减肥，是需要一个比较长的过程的，需要很长时间的坚持，不仅仅是会起到瘦身的效果，它对于身体的健康也是非常有好处的 。当然，想要减肥，适当的控制饮食，还有注意多运动，也是非常有帮助的 。
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