鸡蛋是优质蛋白质的重要来源 ， 其中蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近 ， 每枚鸡蛋可为人体提供约6g的蛋白质 。因此 ， 不少人经常都会买一些鸡蛋回家放着吃 。然而 ， 存放鸡蛋确实一个技术活 ， 稍不注意很容易会使鸡蛋变质 。下面小编就教大家几个保存鸡蛋的妙招吧！
不能用水洗
有人会习惯在把鸡蛋买回来后先用水洗一洗 ， 但蛋壳外的保护膜是水溶性的 ， 水洗会破坏保护膜 ， 加速鸡蛋的腐坏 。建议最好买外壳干净的鸡蛋 ， 非要洗的话建议食用前再洗 。
大头朝上
鸡蛋的摆放也是有讲究的 ， 选择将鸡蛋的大头向上 ， 小头朝下 ， 直立存放 ， 既可防止微生物侵入蛋黄 ， 也有利于保证蛋品的质量 。
与其他食物隔离
虽然鸡蛋有外壳保护 ， 但蛋壳上有气孔 ， 如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放 ， 那么鸡蛋就会出现异味 ， 影响食用效果 。因此 ， 存放鸡蛋时 ， 应注意与其他食物隔离 。
不能密封存放
鸡蛋需要呼吸 ， 向外蒸发水分 ， 如果用塑料盒等密封保存 ， 里面的环境潮湿 ， 会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用 ， 加速鸡蛋变质 。
一次不要买太多
一般来说 ， 在夏天室温下 ， 鸡蛋可以保存10天左右 ， 温度降低存放时间会适当延长 。但鸡蛋最好还是趁新鲜吃 ， 建议不要一次买太多 ， 够一周吃即可 。
【鸡蛋怎么放才能不变质？】
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