茶叶泡茶属于什么变化


茶叶泡茶属于什么变化

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【茶叶泡茶属于什么变化】
物理变化为主,如若水中含有大量钙镁离子,可能与茶叶中的茶多酚等物质螯合,也可以说存在化学变换 。泡茶主要属于物理过程,是茶叶里的有机或无机物质溶解于水的过程(茶检测指标中浸出物比率) 。但是严格地说,其中一点化学变化都没有不可能,尤其用开水长时间冲泡的时候,发生的则是化学变化 。
物质的变化与我们的生活息息相关,有的是化学变化,有的是物理变化 。把木材加工成家具、泡茶叶时茶叶中的物质溶解到水里、利用物质的热胀冷缩原理制作的温度计等等这些是物理变化 。
茶叶不可以一直浸泡在水里,泡太久不仅影响口感,还会导致茶叶氧化,滋生细菌 。泡太久第一口喝下去的茶太浓了,反而没有甘甜的效果,喝了之后会口渴 。所以,茶包不能一直泡着,茶包的浸泡时间很重要,根据不同茶种就需要浸泡的时间就不一样 。

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