消毒|中疾控专家张流波：低温冷冻条件下的消毒是一个新问题
文章图片
11月25日，国务院联防联控机制举办的新闻发布会 。中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波对“如何对进口冷链食品的外包装进行有效的消毒？”作出解答 。
【消毒|中疾控专家张流波：低温冷冻条件下的消毒是一个新问题】张流波介绍：说实话，低温冷冻条件下的消毒，我做消毒的，以前也没有碰到过，所以这是一个新问题 。因为以前的这些消毒都是在常温，甚至是高温的情况下进行消毒处理 。这种低温进口冷链食品，是今年新冠疫情在国内出现疫情后面临的新问题 。之所以大家关注低温下的消毒，是因为低温影响消毒效果 。低温有时候会导致消毒剂，还有一些消毒方法，消毒效果显著下降 。有时候甚至会让常见的消毒方法完全失效，所以在这种情况下就需要有在低温下能够进行消毒，能够对食品包装表面进行安全有效消毒的方法 。
这里需要考虑两个原则：第一，安全有效的消毒剂 。有效非常关键，它应该是经过验证的，-18度，就应该-18度证明有效，-40度、-50度，应该在这种温度下使用你所采取的消毒方法，能够把新冠病毒确实杀死，要有验证，要有实验室数据拿出来 。当然因为消毒的对象是食品，所以还要注意不要对食品造成污染 。第二，采用可靠的消毒方法 。通常有物理消毒方法、化学消毒方法，但根据目前情况看，对于低温冷冻食品，化学方法是比较容易实现的，物理方法有很大操作难度 。化学消毒方法，就是用化学消毒剂，现在我所了解到的有两种，一种是用消毒剂来进行熏蒸，在一个密闭环境里堆放的冷链食品，用消毒剂气雾或气体状态下进行消毒，这种消毒方式是比较难的 。原因在于消毒的时候，气体消毒剂不应该凝固成水，而现有的常规消毒剂的沸点和消毒时的温度相比会有比较大的差距，这些消毒剂一接触到冰冷的食品就变成了液体，这时候消毒气体就进不去，会导致消毒失败 。所以对于熏蒸消毒进行验证时，一定要把目标微生物放在最难消毒的位置，放在最底层、最中间，到时间后再看是否达到消毒效果 。据我了解，这一块儿是比较难的 。第二种是喷雾方式对冷冻食品包装表面进行消毒处理，这块的消毒，消毒剂的冰点和作用的温度相比稍微低一点，需要不结冰，再证明它有效，这样比较容易一些 。这时候应该保证喷雾消毒剂，能够与包装的每一面、每个位置都充分的接触，而且有一定的接触时间，这样才能达到消毒效果 。所以低温冷冻的消毒和常规消毒相比要困难很多，是我们面临的新问题 。
推荐阅读
- 长寿村|中国长寿村：空气能净化血液，一个山洞治病，这是真的吗？
- 糖尿病肾脏病|中国糖尿病肾脏病防治指南（2021年版）发布，要点一览！
- 中国人民解放军总医院|301医院教授：少吃点肉吧！太多人因肉受罪，如何健康吃肉？
- 中医养生馆|火罐印子成年轻人最时尚标志？专家告诉你，中医养生要避开这些“坑”！
- 诉状|入住出租屋仅几天就确诊甲醛中毒！房客一纸诉状起诉房东，法院判了
- 蟑螂|南方的蟑螂，是一辈子的噩梦！疾控专家给出3招灭蟑攻略！亲测有效
- 揉眼|累了揉揉眼？日常最伤眼的10大习惯，正在伤害中国人的眼睛！
- 地中海饮食|地中海饮食还能帮男性缓解“难言之隐”，帮肥胖女性降低糖尿病风险
- 人类免疫缺陷病毒|深港团队开发艾滋病新抗体：动物实验中能100％预防HIV
- 美国_财经|从卫生纸到电子产品美国网购全线涨价 中国出口企业下半年挑战大