【荞麦面条咋和面 荞麦面条怎么和面窍门】
文章插图
1、面粉适量 ， 荞麦粉适量，木鱼花适量，味淋适量，酱油适量，清酒适量，温水适量 。
2、把面粉和荞麦粉过筛混合 。一遍搅拌一遍倒入温水 。用手揉成面团，转移到案板继续揉 。面团一分为二，用保鲜膜醒面 。
3、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火 。
4、取一团面擀成饼状 。
5、在上边撒上太白粉，对折按压，再撒太白峰，对折按压 。切成粗细均匀的面条 。
6、煮好的酱汁过滤 。倒入小杯子，再加适量开水 。
7、锅烧开，放入面条，煮2分钟 。
8、煮好的面条放入冰水，立杆放在盘子上 。撒上海苔即可 。
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