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春季是吃韭菜的好时节 ， 调制韭菜盒子馅是关键，那么怎么调制韭菜盒子馅呢？
首先要把新鲜的韭菜摘好 ， 洗净，散开了控水，备用 。
然后用热水把粉丝浸泡上，等待变软，又不是很软的时候，捞出来淘洗干净，切成小段 。
然后鸡蛋打破放进碗里，加少量盐搅拌，锅内放油倒入鸡蛋，不断的翻，以及顺便用锅铲把鸡蛋捣碎，盛出备用 。
这时候韭菜基本控干水了，切碎备用 。
姜切片，然后并排切丝 ， 切碎，备用 。
接着把肥肉剁碎，备用 。
【怎么调制韭菜盒子馅 韭菜盒的馅儿怎么调制】然后把以上备好的材料倒进一个足够大的容器里，放上盐 ， 鸡精，姜末 ， 少量食用油，打圈搅拌均匀就可以了 。
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