药膳焖鸡腿 _睿知

这道药膳焖鸡腿是非常健康的特色菜肴。药膳焖鸡腿是浓郁的药汤，配上一碗饭就已足够，加上们的入味的鸡腿，超好吃呀。鸡腿的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉酥烂鲜咸，栗枣酥烂软糯，鲜咸爽滑、并具有温中益气，补精添髓之功效。
药膳焖鸡腿的做法图解: 1、先准备好药材。

文章插图
2、鸡腿洗净沥干，每个鸡腿都切成两份。

文章插图
3、用少数黑酱油涂抹鸡腿，在一个不沾锅内放入少许油，开火，热了后，用小火煎鸡腿至金黄色。(皮朝下先，来逼出鸡油。

文章插图
4、乘这时候把药材略为清洗。

文章插图
5、鸡煎好好，放在盘子上备用。另一个锅内注入可以盖过鸡腿的清水，把药材放入。

文章插图
6、把调味料放入锅内，开大火至沸腾。过后转小火放入鸡腿焖煮，大概需要1小时。(我要鸡肉软些所以焖了大概1小时15分) 。

文章插图
成品图：

文章插图
药膳焖鸡腿怎么做好吃的技巧： 1、在焖鸡腿时可以把水盖过鸡腿，那样好吃。
2、鸡腿可在烹调前，用刀于表面刺几个洞，能缩短烹调时间，也可以让鸡腿更加入味。
挑选生鸡腿： 1、首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
2、如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。
药膳焖鸡腿的营养功效： 1、鸡肉有肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗，男子阳痿早泄，**清冷，女子月经不调。
【药膳焖鸡腿】